[Sekanjabin]
Koka ihop till en sirap och smaka av balansen mellan socker och syra. Allt för ivrigt doserande av mynta resulterar IMHO i ett tandkrämssmakande resultat. Späd med vatten vid servering, någonstans mellan 1:5 och 1:10 brukar vara lagom beroende på hur koncentrerad sirapen är.
Enligt [url="http://www.pbm.com/~lindahl/cariadoc/drinks.html"]Cariadoc's Miscellany[/url] är den daterad till 900-talet, fast då utan mint.
"Note: This is the only recipe in the Miscelleny that is based on a modern source: A Book of Middle Eastern Food, by Claudia Roden. Sekanjabin is a period drink; it is mentioned in the Fihrist of al-Nadim, which was written in the tenth century. The only period recipe I have found for it (in the Andalusian cookbook) is called "Sekanjabin Simple" and omits the mint. It is one of a large variety of similar drinks described in that cookbook-flavored syrups intended to be diluted in either hot or cold water before drinking."<hr height="1" noshade id="quote"></blockquote id="quote"></font id="quote">
Eftersom (enligt vad jag har för mig) araberna odlade eller kände till sockerrör långt före européerna så stämmer det ju med en arabisk källa på en sockersötad dryck (en av betydelserna av "syrup" på engelska är ju ett saftkoncentrat).
Tandkräm -- ja, tänk vad den moderna hygienindustrin ställer till med! [:P] Själv dricker jag mycket örtte med mynta, så jag associerar inte smaken enbart med tandkräm. Kallt myntate med honung och citron är t.ex. väldigt gott och svalkande på sommaren.Statistik: Postat av Pernilla Leijonhufvud — 17 april 2006, 21:42
]]>