Ärtor o ärtmjöl

[NoReturn]

Hur skiljer sig ärtors krav på växtbetingelser sig från spannmåls? Och m a o, i förlängningen, varför föredrog man att göra mjöl av ärtor? Kände redan våra förfäder till ärtornas förmåga att binda kväve till marken?

[Arild Krake]

Innehåller inte ärtor mer protein än spanmål?

Ludvig

[Annika B]

Jo, baljväxter som ärtor och bönor är ju det som egentligen ersätter kött i vegetariskt kosthåll pga deras proteininnehåll. Det är också andra typer av protein i baljväxter än i spannmål (olika aminosyror?)och det bästa (vegetariska) proteinet får man om man blandar baljväxter och spannmål i samma måltid, fråga mig inte hur det går till bara...
Jag har också hört/läst att baljväxter är resurssnålare att odla tack vare det där med att de binder kväve, det innebär att de inte behöver gödslas lika mycket som spannmål (kanske rentav inte alls? Någon som vet?)och det låter ju arbetsbesparande.

[Angus Maciomhair]

Ang. kvävefixeringen så kände de inte till den. Kväve upptäcktes av Rutherford 1772. Att de däremot säkerligen lade märke till div. positiva effekter genom empiriska studier är en annan sak.
/Angus

[elin]

"Varför föredrog man att göra mjöl av ärtor?" Ärtmjöl har tillverkats och använts (ffa. till bröd) ända in i modern tid i Sverige (och i tex. Indien fortfarande). Äta ärtsoppa varje dag? Skulle nog föredra att dryga ut brödsäden med ärtorna, jag också. [:D]